果物や野菜を乾燥させる人工的手法には、従来からあるものとして、
エアードライ（ＡＤ）やフリーズドライ（ＦＤ）があります。
しかし、いずれも乾燥時間が長く、風味や色合いを損なうものでした。

西光エンジニアリング株式会社は、藤枝市にある食品乾燥機器メーカー。
マイクロ波減圧乾燥機で、従来に無かった乾燥法、第三の選択肢を提案します。

岡村邦康代表取締役に、実際にお話を伺ってきました。


これが、マイクロ波減圧乾燥機の制御盤。


左：マイクロ波減圧乾燥機の概観。
右：スライド式のドアを開くと、５段の乾燥機内部が現れる。


右側が、岡村邦康社長。元々は機械メーカーで設計開発に関わっていたとのこと。

「この機械は、今まで（乾燥が）無理だと思っていた食材にも流用できる、汎用性の高い
　専用機だと思っている。６次産業に関わる方などに是非、見て欲しい」
「今まで不可能と思われていたことが可能になるのが楽しい。この仕事を通じて、今まで
　だったら知り得なかった人と出会うことが出来た」（岡村邦康　代表取締役　談）

岡村社長とお話させて頂いていると、朴訥な人柄から、ファンになる
人が多いのでは？と思ってしまいます。　(#^^#)

展示会のブースには、乾燥したドライフードを展示するらしいです。
高速道路のあるＳＡでは、イチゴをまるまる乾燥させたものをシリアルに
混ぜた商品が販売されているそうですよ。(^^)

実際に足を運んで、この機械の成果物を確かめて欲しいものです。


西光エンジニアリング株式会社の外観。
隣接して、沖縄の物産を販売する、株式会社沖友（おきゆう）があります。


岡村社長には、実はもう１つの顔があります。
それが、株式会社沖友の社長としての顔です。

ここの主力の商品は「沖縄乾燥もずく」です。
実は、かの有名な通販生活という雑誌で、
６年連続ベスト１０入りしたスグレモノです。　(ﾟ△ﾟ；)すげぇー

血圧対策や糖尿病対策にいいと言われる食物繊維の
フコイダンをたっぷり含んでいるそうです。
あの、もづく特有のヌルヌルしたヤツがそうですネ。
水に入れて１～２分で、プリプリした食感に戻るそうです。

先日の健康診断で要再検査になった私小吹には、
何とも気になる商品なのです。 (^^;;

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